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近日，上海騰拔儀器科技有限公司與華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院合作在水產(chǎn)領(lǐng)域期刊《中國漁業(yè)質(zhì)量與標(biāo)準(zhǔn)》發(fā)表了題為“水產(chǎn)品肌肉質(zhì)構(gòu)的研究進(jìn)展”的綜述論文。水產(chǎn)品營養(yǎng)豐富、味道鮮美，且具有低脂肪、低熱量、高蛋白等特點(diǎn)，備受消費(fèi)者青睞［１］。然而，隨著人們生活水平的不斷提高，人們對水產(chǎn)品的需求已由數(shù)量向質(zhì)量轉(zhuǎn)變?！叮玻埃玻持袊鴿O業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒》顯示，２０２２年中國水產(chǎn)養(yǎng)殖產(chǎn)量占國內(nèi)水產(chǎn)品總量的８０％以上［２］，水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)成為中國絕大多數(shù)區(qū)域水產(chǎn)品的主要來源。人們對水產(chǎn)品品質(zhì)要求的轉(zhuǎn)變，意味著水...

浙江大學(xué)研究人員在國內(nèi)食品期刊《食品與發(fā)酵工業(yè)》發(fā)表了題為"馬鈴薯復(fù)合蛋白擠壓制備植物基肉干的質(zhì)構(gòu)及成型性研究"的研究論文。在該論文中，研究人員使用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了單一蛋白擠出產(chǎn)品和復(fù)合蛋白擠出產(chǎn)品的硬度、彈性、黏聚性、咀嚼性、回復(fù)性以及復(fù)合蛋白擠出產(chǎn)品的組織化度。摘要:為保障老年人的健康需求，營養(yǎng)易食的產(chǎn)品亟待開發(fā)。通過雙螺桿擠壓技術(shù)制備植物基肉干，在不同種類植物蛋白篩選的基礎(chǔ)上，結(jié)合馬鈴薯蛋白擠壓后硬度、咀嚼性較小等特點(diǎn)，旨在設(shè)計(jì)加工易咀嚼和吞咽...

近日，浙江大學(xué)研究人員在國際食品頂刊《FoodHydrocolloids》（中科院一區(qū)，影響因子IF=11.0）發(fā)表了題為"Modificationofphysicochemical,antioxidant,ａndantibacterialpropertiesofchitosanfilmwithcurcumin-loadedTA/Fenanoparticles"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定殼聚糖膜的拉伸強(qiáng)度和斷裂伸長率。本...

近日，江蘇大學(xué)研究人員在國際期刊《InternationalJournalofBiologicalMacromolecules》（中科院一區(qū)，影響因子IF=7.7）發(fā)表了題為"Lignin-basedcryogelsforadvancingsustainablecropproductionviaenhancednutrientaccessibilityａndgrowthefficiency"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定冷凍...

近日，南京工業(yè)大學(xué)研究人員在國際食品期刊《FoodResearchInternational》（中科院一區(qū)，影響因子IF=7）發(fā)表了題為"Effectoflipidadditiononthephysiochemical,structural,ａndphotoactiveantibacterialpropertiesofcornstarch-chlorophyllincompositefilm"的研究性論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔RapidTA質(zhì)構(gòu)儀用于測定玉米淀粉-...

由于貝葉經(jīng)的材質(zhì)是植物葉片，在顯微鏡下觀察為多層結(jié)構(gòu)組成，主要成分是植物纖維素、半纖維素和木質(zhì)素等，因此，貝葉經(jīng)文物屬于有機(jī)質(zhì)類脆弱文物，易發(fā)生脆化、分解老化、纖維分絲起翹與脫落、破損及蟲蛀殘缺等病害。為了防止這類珍貴文物病害繼續(xù)惡化，對其進(jìn)行保護(hù)與修復(fù)工作迫在眉睫，而貝葉經(jīng)文物的保護(hù)與修復(fù)是世界性難題，主要面臨的問題是使用的修復(fù)材料，其中最為關(guān)鍵的是黏接劑。不同病害情況下，對黏接劑的強(qiáng)度要求不同，纖維分絲起翹與脫落需要黏接劑強(qiáng)度較小，而破裂和殘缺病害修復(fù)需要黏接劑的強(qiáng)度較大...

近日，河北醫(yī)科大學(xué)藥學(xué)院研究人員在國際期刊《EuropeanJournalofPharmaceuticsａndBiopharmaceutics》（中科院二區(qū)，影響因子IF=4.4）發(fā)表了題為"Aone-stopintegratednaturalantimicrobialmicroneedleswithanti-inflammatory,pro-angiogenicａndlong-termmoisturizingpropertiestoacceleratediabeticwou...

華南農(nóng)業(yè)大學(xué)海洋學(xué)院研究人員在國內(nèi)期刊《動物營養(yǎng)學(xué)報》發(fā)表了題為“復(fù)合動植物蛋白質(zhì)飼料對大口黑鱸生長性能、肌肉品質(zhì)及氮、磷排放的影響"的研究論文。在該論文中，研究人員利用上海騰拔UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀測定了大口黑鱸的剪切力、硬度、彈性、咀嚼性、膠著性和回復(fù)性。摘要：本課題組利用發(fā)酵豆粕和水解豆粕等多種陸生動物和植物蛋白質(zhì)源按不同比例復(fù)配出２種復(fù)合動植物蛋白質(zhì)飼料——CProⅠ和CProⅡ。為探討CProⅠ和CProⅡ在大口黑鱸養(yǎng)殖中的應(yīng)用效果，配制含48%CProⅠ＋3...