隨著國民經(jīng)濟的快速發(fā)展，食品感官品質(zhì)屬性逐漸成為消費者為關(guān)心的指標之一，食品感官科學(xué)的研究也越來越受到科技工作的關(guān)注。近年來，在感官科學(xué)研究者的共同努力下，食品感官科學(xué)獲得了快速的發(fā)展，在味覺和嗅覺分子作用機理、感官與人體健康、人類行為神經(jīng)科學(xué)、食品風味化學(xué)、感官評價技術(shù)、智能感官等領(lǐng)域醞釀著重大的突破。為了進一步促進國內(nèi)外食品感官科學(xué)的交流與合作，浙江工商大學(xué)、中國標準化研究院、江蘇大學(xué)、上海交通大學(xué)聯(lián)合擬定于2020年4月16-17日在杭州舉辦食品感官科學(xué)學(xué)術(shù)研討會，這是繼2018年（北京）、2014年（杭州）、2010年（北京）和2006年（杭州）之后的第五屆會議。本次會議將圍繞食品感官科學(xué)前沿學(xué)術(shù)話題進行專題報告和討論，分享感官分子生物學(xué)、感官評價技術(shù)、感官風味分析、食品口腔加工、感官情緒研究、智能感官等方面的xin研究成果和進展。本次會議誠摯邀請國內(nèi)外各大專院校、科研院所和食品工業(yè)界同行在杭州共襄盛會，分享見解，碰撞思想，共同提高。